宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼

宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼

宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼
吴宝春师傅拜会县长(图:花莲县政府提供)
 


 

台湾的后花园──「花莲」,是许多国内外旅客计划出游的美乐地,尤其海岸线绵长,太平洋风景壮阔浩瀚,山稜线奇险秀丽,再加上雄浑如巨人耸立的中央山脉、海岸山脉令人仰望,连世界麵包冠军宝春师傅也屡屡前往花莲度假散心,把花莲视为心灵寄託之地,来启发创作灵感。宝春师傅应花莲县政府之邀,出任「花莲观光文化推广大使」!花莲观光处长唐玉书表示,花莲好山好水以及好食材,如同台湾的冰箱,花莲县也会成为宝春师傅的大冰箱,希望未来宝春师傅会有更多使用花莲物产的创作。

宝春师傅一如过往,致力于台湾小农的发产,在几年前,宝春师傅就曾经数度到访花莲,採访当地的小农,包含苦茶油、无毒白虾以及小野菊等,花莲物产丰富令宝春师傅印象深刻。此次,与花莲县政府合作,除了担当观光大使之外,特别採用了当地地瓜等,开发了4款花莲新伴手礼。


宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼
依序为花莲Top王子洋公馆行政主厨张咏翔、吴宝春、台开集团董事长邱复生、花莲县观光处长唐玉书


除此之外,吴宝春麦方店应台开集团暨台湾创新发展公司董事长邱复生之邀,进驻花莲新天堂乐园,成立「洄澜共好店」,位置就在新天堂乐园热门打卡点货柜屋星巴克旁,开幕时间于本週五(21日)开幕,开幕之后平日营业时间早上10点到晚上9点,例假日则提早自早上9点半到晚上9点。
 

宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼
新天堂麵包

新天堂麵包:从义大利带回百年菌种,不加任何商业酵母,以100%义大利小麦麵粉及比利时顶级奶油等原料製作。宝春师傅先将地瓜加糖水、香草煮熟而不煮烂,密封一晚入味后,再与花莲在地洛神花乾混入麵团,整个製程至少花费3天方可上市。麵包体有着类似蛋糕的口感,洋溢浓浓奶油香气,入口鬆爽绵软,地瓜甘甜与洛神花酸香让整体风味更丰富,特别的是常温下可保存八天,适合当伴手礼。


宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼
洄澜1号—紫心地瓜

洄澜1号—紫心地瓜:宝春师傅曾多次至各国旅行考察世界麵包文化,故将巴西麵包做为紫心地瓜的创作灵感。配方不加小麦粉,而以木薯粉混合紫薯粉,小心拌入独家糖渍的花莲产地瓜,由于麵团质软无法塑形,仅能用挤花袋挤成地瓜造型,不经发酵直接烘烤,口感Q润有如麻糬,淡淡香草气息散发异国风情。


宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼
洄澜2号—芋头餐包

洄澜2号—芋头餐包:延伸花莲地瓜意象的餐包系列,麵团是採用带些Q感的白吐司麵团,加入色泽天然的紫薯粉做成紫色外皮,包裹芋头馅和麻糬,咬开香软的麵包,芋头泥滑顺、麻糬馅黏糯,口感讨喜有层次。


宝春师傅 任花莲观光文化推广大使再设计特色伴手礼
洄澜3号—地瓜餐包

洄澜3号—地瓜餐包:是结合花莲特色物产意象-地瓜的小餐包,白吐司麵团中包入地瓜馅和黑糖麻糬,地瓜泥甘甜浓郁,加上带焦糖香的黑糖麻糬,不甜腻并增加花莲风情。
 

宝春师傅说,花莲闻名全台的物产是地瓜,特别鬆绵可口,率团队以精湛的麵包工艺接轨花莲在地物产,为花莲独家开发4款麵包,并于新天堂乐园中的吴宝春麦方店洄澜共好店独家贩售,周一到周五将贩售新天堂麵包、无嫌凤梨酥和翡翠香柠和菓子等人气伴手礼,周六、日则加码贩售3款洄澜系列小麵包,以及冠军麵包酒酿桂圆,让观光客与在地人都能一尝独具花莲风情的特色滋味。其中,特别值得一提的是,加入独家蜜渍处理的花莲地瓜和洛神花,以及为花莲打造的全新概念伴手礼「新天堂麵包」。

为了抛砖引玉,宝春师傅也将于吴宝春麦方店-台北店、台中店、高雄店等3个脸书粉丝页择期公布洄澜麵包配方,欲学习做法的民众,不妨藉机学习,另外,亦邀请花莲在地名店Top王子洋公馆主厨张咏翔推出招牌盐烤罗宋和吉野三温糖鸡蛋捲二款在地伴手礼共襄盛举。

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